每日減碳實踐：廚房篇

綠油油的青蔬和香噴噴的燉肉，熱騰騰地擺滿餐桌。爸爸有條不紊地攪動鍋中的蔬菜湯，清香鮮嫩的食材來自附近的農家。媽媽為家裡的小寶貝添飯，準備一起享用簡單而美好的晚餐。
響應世界地球日，以節能和低碳飲食的概念，為家人準備營養的一餐，點滴都是幸福。

低碳飲食這樣做

食物也有碳足跡，從生產、運輸，一路到食用、廢棄的各個環節中，都有不同的減碳目標可以達成。

1. 選擇當季食材：日本一項研究發現，生產當季或非當季食材，其碳足跡可能相差10倍。按照自然的節奏，種植當季食材，可減少許多人工照顧，例如肥料、農藥、澆灌與保存等。
2. 選在地食材：可縮短食物從生產地送到消費者手上的運輸距離，降低交通運輸的排放量。
3. 選擇精簡包裝、少人工加工的食材：減  少加工過程，和日後處理廢棄物的耗能（運用自然加工如日曬、風乾，則不在此限）。選擇包裝可回收的食材，或自備容器購買裸裝食材，並購買適當份量以減少浪費。
4. 遵守節能烹調原則：如電鍋一鍋多煮、保留洗米水等，減少額外耗用的能源和水資源。
5. 珍惜食物，首重不浪費：處理廚餘也需要能源，還是吃完為首選。
6. 落實回收外食容器：分類回收外食容器，紙容器不混入紙類回收中。每減少垃圾1kg，就減少0.65kg的焚化排放。

冰箱隨手節能行動

1. 每開一次冰箱門，壓縮機需要運轉10～20分鐘才能回冷。
2. 減少開門次數與時間，保冷又省電。
3. 冰箱整體空間保持八分滿，讓冷空氣能順利對流，可以省電4～5%。
4. 冰箱溫度設定在「適冷」，避免長時間在「強冷」或「急冷」。太熱的食物，等冷卻以
5. 後再放進電冰箱，才不會浪費電。

電熱水瓶待機與定時器

根據能源局的資料，民眾經常忽略電器待機所造成的耗能量。以電熱水瓶為例，插著插頭、維持在恆溫的狀態下，一天的耗電量竟然比350公升的冰箱多。若加裝定時器，並在白天不在家及深夜睡眠的時段，設定關機9小時及6小時，可節省26％的用電量。

同樣的定時器省電概念，也可以套用在家中的其他電器，譬如客廳的影視家電，浴室的電熱水器等。透過定時管理用電，比手動插拔插頭更順手，容易養成習慣。

資料來源：節能標章全球資訊網、經濟部能源局 家庭節能宣導手冊